近年来，中国白酒行业在供给侧结构性改革的推动下，呈现出“规模稳中有进、效益持续提升”的鲜明特征。艾媒智库最新发布的2025年行业报告显示，这一兼具传统文化与消费活力的领域，正通过市场扩容、消费升级与场景多元化，勾勒出全新的发展图景。

　　从行业基本面来看，白酒市场的扩张态势显著。2024年，中国白酒行业规模以上企业市场规模已达8618亿元，较2011年增长130.06%，预计2026年将首次突破万亿大关。这一增长背后，是行业去产能、调结构的深化——尽管产出规模增速放缓，但产品附加值与品牌溢价能力持续增强，推动整体效益攀升。

　　在国际市场上，中国白酒的出口呈现出明显的区域聚集特征。2023年数据显示，中国香港以1.89亿美元的出口额位居榜首，是第二名中国澳门（6970万美元）的2倍多，美国、日本、澳大利亚紧随其后。这一格局既反映了华人社群对白酒的消费偏好，也暗示着海外市场仍有较大开拓空间。

　　白酒在国内消费者中的接受度极高。2025年调查显示，87.13%的消费者近一年内饮用过白酒，仅12.87%表示从不饮酒，凸显其在日常饮酒习惯中的核心地位。不过，“不饮酒群体”的诉求也值得关注：21.15%因健康考虑拒绝白酒，17.31%源于对味道的不喜，另有14.42%偏好低度数饮品，反映出消费者对健康与口感的重视正在影响消费选择。

　　从消费群体的饮酒资历看，市场呈现“新老并存”的特点。6-10年酒龄的消费者占比40.91%，是绝对主力；1-5年酒龄的群体占34.09%，显示年轻消费群体正持续涌入，为行业注入新鲜活力。

　　在信息获取与购买渠道上，数字媒体已成为主流。社交媒体（微信、微博等）、内容平台（小红书、知乎等）和电商平台（淘宝、京东等）的占比均超40%，成为消费者了解白酒的主要窗口。购买方式上，线%）为主，线上则依赖综合电商平台（70.25%）和外卖平台（56.54%），渠道融合趋势明显。

　　白酒的消费场景高度依赖社交属性。朋友相聚（45.60%）、家庭聚会（40.06%）和商务宴请（38.49%）是最主要场景，印证了其在人际互动中的纽带作用。不同场景下的香型选择存在差异：商务宴请中，浓香型（53.14%）、清香型（52.03%）和酱香型（51.29%）更受青睐，而日常消费中，清香型（45.60%）、酱香型（43.04%）和浓香型（41.76%）则是大众首选。

　　在产品选择上，消费者的关注点呈现“品质为先、兼顾多元”的特点。购买时，口感（37.50%）、酒精度数（32.67%）和品牌知名度（30.26%）是核心考量；价位上，501-1000元的中高端产品占比37.22%，成为主流选择；度数偏好集中在40-49度（50.71%），显示中等度数更符合大众口感需求。

　　礼品属性方面，包装精美度（69.48%）和价格适中（67.07%）是消费者最看重的因素，而“年份标识”因其象征的醇厚口感（68.23%）和收藏价值（62.50%），成为产品溢价的重要支点。包装风格上，简洁美观（62.07%）与高端大气（61.38%）最受欢迎，既体现对实用性的追求，也暗含对品牌调性的认同。

　　藏酒已成为普遍现象，69.60%的消费者有藏酒习惯。其中，封坛酒作为兼具收藏与饮用价值的品类，虽认知度仍有提升空间（仅33.11%的消费者“基本了解”），但市场潜力可观。购买封坛酒的消费者中，30.54%看重其酒质保证，28.69%因其收藏纪念意义，且多数人期待在3-5年内取酒饮用（38.49%）。值得注意的是，80.4%的消费者对“可随时饮用的成熟酒体封坛酒”表现出积极意愿，反映出对便捷性与品质感的双重需求。

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　　白酒消费的主力群体呈现鲜明特征：年龄上，31-40岁占比45.45%，26-30岁占35.23%，中青年构成消费核心；区域分布上，西南（25.14%）和华东（21.59%）是主要市场，与白酒产业带分布高度契合；收入层面，10001-15000元月收入群体占比30.54%，5001-10000元群体占26.56%，中等收入者成为消费主力；职业上，普通职员（40.16%）和公司高管（26.56%）占比最高，职场社交需求驱动明显。

　　从居住城市看，二线%，新一线%，显示白酒消费已从一线城市向更广泛的城市层级渗透，与城镇化进程中的消费升级趋势相呼应。

　　整体而言，2025年的中国白酒行业正处于“传统与现代交融、规模与品质并重”的发展阶段。随着年轻消费群体的涌入、数字渠道的深化以及消费需求的多元化，行业将在坚守文化内核的同时，持续探索产品创新与场景拓展，开启更具活力的发展周期。